Unsere Herzen schlagen fürs Handwerk
Aus der Region
für die Region
Bäckertradition heißt für uns: Gutes und Bekanntes bewahren und behutsam mit eigenen Ideen zeitgemäß weiterentwickeln. Unsere schonend gereiften Backwaren stellen wir ausschließlich mit hochwertigen Zutaten aus der Region und von Hand her.
Der Familienbetrieb, der seit 1989 für echtes Handwerk steht, wird seit 2016 in der zweiten Generation von Markus Enzensperger geführt. Bei unseren vier Bäckergesellen, zwei Bäckermeistern und vielen freundlichen Verkäuferinnen steht Qualität an erster Stelle.
Wir backen nur mit hochwertigsten und ausgewählten Produkten. Bei uns „roggt“ ehrliches Bäckerhandwerk!
Unsere Leistungen
Von der gscheiden Breze bis zur Hochzeitstorte
Unser Sortiment reicht von Brot-Variationen über traditionelle Brezen bis zu kreativen Torten. Für unsere Brote arbeiten wir mit Langzeitführung: Das heißt, dass der mit Natursauerteig oder Hefe angesetzte Teig Zeit bekommt, um schonend zu reifen. Er wird gut gekühlt und langsam gegart. Das bringt optimale Frische und hervorragenden Geschmack und ist zudem besonders gut verträglich! Wir verwenden ausschließlich echte Butter, und unsere Brezen werden direkt auf Stein und mit pflanzlichem Fett ohne Schweineschmalz gebacken und kommen frisch und knusprig auf den Tisch.
Backwaren
Neben 30 Brotsorten nach hauseigenen Rezepten bieten wir auch 30 unterschiedliche Semmelvarianten an. Die Zutaten dafür stammen aus regionalem und kontrolliertem Anbau – da machen wir keine Kompromisse!
Konditorei
Ob Mokka-Baiser oder Prinzregententorte: In unserem täglich wechselnden Sortiment ist für jeden was dabei. In unseren Kuchen und Torten steckt ehrliche Handarbeit, unsere Cremes stellen wir aus selbst gekochtem Pudding her.
Spezielle Torten
Besondere Ereignisse brauchen besondere Torten. Für Geburtstage, Kommunionen oder Hochzeiten zaubern wir auf Bestellung und mit viel Liebe zum Detail die passende Torte. Dabei versuchen wir alle Kundenwünsche möglich zu machen.
Partybreze- und sandwich
Große Party und viele hungrige Gäste? Da haben wir genau das Richtige: Unsere Partybreze liefern wir auf Wunsch auch belegt mit Lachs, Pute oder Wurst und Käse vom örtlichen Metzger. Oder doch lieber ein Partysandwich? Mit bis zu 1,60 Metern Länge der perfekte Partysnack, den wir natürlich frisch nach Deinen Wünschen belegen.
Festlichkeiten
Keine Feier ohne feines Essen! Bei der Qualität machen beste Backwaren aus unserer Backstube den Unterschied. Knusprige Brote, klassisches Gebäck oder die liebevoll dekorierte Torte zum Dessert: Wir backen auch für Dein Fest Süßes oder Deftiges ganz nach Deinen Wünschen.
Eigenkreationen
Wir stehen für modernes Bäckerhandwerk, das Bewährtes weiterentwickelt und die Tradition dabei immer im Blick behält. Dabei experimentieren wir viel und arbeiten an eigenen Rezepten – wie für unsere luftig-lockeren Burger Buns oder unser frisches Fladenbrot.
Wochenbrotplan
Schongau
Täglich: Roggenmischbrot (1kg, 500g) – König Ludwig Brot – Krustenbrot – Kastenweißbrot – Stangenweißbrot
Montag: Gewürzbrot, Weissbierbrot – Pausenbrot – Hanfquarkbrot – Roggenkorn, Bierweckerl – Dinkelbrot (fein) – Zwirbelbrot
Dienstag: Gewürzbrot – Dikel-Chiabrot – Schwabenkorn – Dinkelernte – 4 Korn Brot – Genießerkruste – Vollkornhausbrot
Donnterstag: Gewürzbrot – Frankerlaib – Dinkelbuchweizenbrot – Roggenkorn – Mausbrot – Gerstenbrot – 100% feines Roggenbrot – Brigitte Balance Brot – Zwirbelbrot – Sesamringe
Freitag: Gewürzbrot – Schongauer Bauernbrot – Weizenmischbrot – Weltmeisterbrot – Bierweckerl – Vollkornhausbrot – Schwabenkorn -Emmer Urkornbrot – Sesamringe
Samstag: Zwirbelbrot – Emmer Urkornbrot
Rettenbach
Täglich: Roggenmischbrot (1kg, 500g) – König Ludwig Brot – Krustenbrot
Montag: Pausenbrot – Dinkelernte
Dienstag: Dinkelchiabrot – Genießerbrot
Donnerstag: Buchweißenbrot – Gerstendinkelbrot – Frankenlaib – Holzofenbrot – Feinschmeckerbrot- Zwirbelbrot – Fladenbrot
Freitag: Emmerbrot – Altdeutsches Dinkelbrot – Dinklernte – Baguette – Gerstenbrot
Samstag: Uriges – Dinkelernte – Kastenweißbrot – Baguette – Zwirblebrot – Seelen/Ciabatta
